前幾天去圖書館借了「在廚房遇見MASA」的料理書，
之前就有在網路上看過他的部落格文章，
覺得很棒，因為他以前在日本是法國料理餐廳的廚師，
後來去加拿大也開了餐廳；
六年前搬來台灣，開始在餐飲店當料理顧問。
而他用他20年的廚師經驗┼(初級的)超可愛中文，
(so-so的) 英語┼(一點點)的電腦知識┼(還好的)料理攝影技術，
開始在部落格教導廚房新手如何做菜。
★上文描述摘自該書的作者簡介。
我在書裡面看到一篇「蛋包炒麵」的食譜，覺得很有趣，而且食材取得很容易，步驟也很簡單。
所以，就決定假日煮來給北鼻嚐嚐了。
有空大家也可以上MASA的網站去看看，
也可以學到好多撇步。
蛋包炒麵
2人份
估計花費:$136元
材料：
梅花肉....80g...................約66元
洋葱.......1/4個(切絲)..........約3元
高麗菜....2片(切絲).............約5元
紅蘿蔔....20g(切絲).............約5元
油麵.......1包...................39元
清酒.......4大匙...............我用米酒代替，約5元
醬油.......2小匙................約2元
豬排醬....2～3大匙..............約2元
鰹魚粉....1/4小匙...............約2元
雞蛋.......2個................我一人份用2顆，2人份共用了4顆，所以約10元
豬排醬....適量................約2元
美奶滋....適量................我沒用美奶滋，為了健康著想^___^
海苔粉....少許................買不到!! 哈 ^^"
以上就是MASA書中所列的食材，而今天早上我去一趟頂好就全買齊了，很方便，我就在右邊列出大概所要的花費。
唯獨海苔粉我買不到，可能要到食品原料行買比較買的到海苔粉這種一般家庭料理較少用到的食材。
作法：
1.取一鍋，以大火炒梅花肉。(用大火炒去豬肉的腥味)
2.加入洋葱、高麗菜、紅蘿蔔繼續以大火炒勻。
3.油麵在未開封前，連同包裝稍微搓揉一下，等把麵鬆開後，再加入鍋子裡。
4.加入清酒或米酒，也可以加些水。
5.蓋上鍋蓋，燜一下。
6.加入醬油、豬排醬與鰹魚粉(不加也可以)再稍微拌炒之後，盛盤。
(加入醬料的時候，從鍋子旁邊加入，故意讓它焦一點，這樣味道才香)
7.起油鍋(用平底鍋)，加入蛋液做成蛋皮。(不用翻面，另外，如果你怕它會破掉，可以加入一點太白粉水)
8.蛋皮煎好了(不用翻面)熄火。加入做法6的炒麵，並用鍋鏟將旁邊的蛋皮折起來。(麵別放太多，否則不好折)
9.放一盤子在上面，接著左手拿鍋子，右手拿盤子，一起翻過來。(小心!鍋子很燙，速度要快)
10.成功了！什麼??它扁扁的?? 沒關係。用紙巾蓋起來再整形一下就好了，再淋上豬排醬，擠上美乃滋，撒上海苔粉就大功告成了。
(以上材料及作法摘自「在廚房遇見MASA」P25~26)
^___^ 真的挺容易的，尤其只要有平底鍋，一切都搞定。
醬醬醬醬～我的蛋包炒麵好啦!! 跟上圖的 MASA 蛋包炒麵比起來，當然是他的看起來專業又可口多啦!!
但是，我走愛心路線，哈~~主要北鼻吃的開心幸福最重要啦!!
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